Meergangen diner
Wanneer jullie opzoek zijn naar een locatie voor een stijlvol diner dan ben je bij Kasteel Spelderholt op de juiste plek. De topkoks verzorgen elk nieuw seizoen een passend keuzemenu van 3 gangen. Liever een ander menu of uitgebreider menu? Samen met jullie stelt het team een diner samen wat aan al jullie wensen voldoet.
Buffetten
Een informeel diner waarbij iedereen wat rond kan lopen en de mogelijkheid heeft ook eens naast iemand anders te gaan zitten? Kies dat voor een passend buffet! Van oer-Hollandse stampotten tot zomerse mediterraanse gerechten, alles kan! Onderstaand treft u enkele suggesties. Staat uw favoriete gerecht er niet tussen of wenst u een buffet verder uit te breiden? Samen met jullie kan er een persoonlijk passend buffet samengesteld worden.
'Buffet de Baron' € 29,00 p.p.
Koude gerechten
- Rundvleessalade
- Huisgemaakte aardappelsalade
- Gerookte makreel, forel en haring
- Ardennerham met meloen
- Boeren terrine
- Cocktail van gerookte kip en mango
- Cocktail van kaas, vruchten en noten
- Rauwkostsalade
- Stokbrood met kruidenboter
- Diverse dressings en sauzen
Warme gerechten
- Boeuf Bourguignon
- Gevogelte in roomsaus
- Aardappelgratin
- Groenteschotel
- Frites
Buffet "Bertolli" € 29,00 P.P.
KOUDE GERECHTEN
- Vitello Tonato
- Salade Caprese
- Rucola salade met zongedroogde tomaatjes en olijven
- 'Charcuterie Italienne' (prosciutto di parma, prosciutto di salame, pancetta en pastrami)
- Rivierkreefstaartjes met avocado en een cocktailsaus
- Mediterraans brood met pesto, aїoli en tapenade
- Diverse sauzen
- Gemarineerde olijven
Warme gerechten
- Verse linguine met italiaanse tomaten-groentensaus
- Gamba's gebakken in knoflook
- Lasagne met courgette en ricotta
- Gebakken zalmfilet met dille
- Rose gebakken varkenshaas in de witte wijn en rozemarijn
- Ovengebakken aardappeltjes in knoflook en thijm
BUFFET ' BBQ' € 29,00 P.P.
Bij dit buffet kan er een keuze gemaakt worden uit verschillende soorten vlees. Hiervan worden
zes soorten die door u uitgekozen zijn gepresenteerd op het buffet.. Tussen de koude gerechten hoeft u geen keuze te maken.
KOUD
- 4 soorten saus
- Aardappelsalade
- Pasta salade
- Stokbrood met kruidenboter
- Rauwkostsalde
WARM
- Procereurlapjes
- Varkenshaassaté
- Gegrild braadworstje
- Stok kip piri piri
- Shaslick
- Spare-ribs
- Western spies
- Gemarineerde speklap
- Peperbiefstuk
BUFFET 'TAPAS' € 22,00 P.P.
KOUDE GERECHTEN
- Gemarineerde Manchego (gemarineerde kaas) en sweetpapper
- Gemarineerde olijven
- Advocado salade
- Gemarineerde champignons
- Gevulde wraps
- Nacho's en dipsaus
- Brood en tapenade
- Seranoham
WARME GERECHTEN
- Spaanse tortilla
- Albondigas (gehaktballetjes)
- Kaassoesjes
- Empanadillas (Spaans pasteitje)
- Inktvisringen
- In knoflook gebakken gamba's
- Spaanse kippenpootjes in knoflookmarinade
- Croquetas de gamba's
BUFFET ‘DE BOURGONDIËR’ € 44,00 P.P.
Bij aanvang van dit buffet serveren wij per persoon een drietal amuses uit, hierop volgend zal er een koud gedeelte van het buffet worden geopend met onderstaande gerechten. Na de eerste gang zal ook het warme deel van het buffet worden geopend. Tot slot sluiten we het diner af met een dessert buffet.
KOUDE GERECHTEN
- Rundvleessalade
- Aardappelsalade
- Tonijnsalade
- Garnalencocktail
- Stokbrood en kruidenboter
- Carpaccio
- Vitello tonato
- Zalm, gerookte heilbot en haring
- Gerookte ham met meloen
WARME GERECHTEN
- Varkenshaas in champignon roomsaus
- Wild goulash
- Gevulde parelhoen
- Gebakken krieltjes met spek en ui
- Gemengde groenteschotel
- Aardappelgratin
Dessert
DESSERT BUFFETTEN
BUFFET ‘PETIT DESSERT' € 10,00 P.P.
- Omelet Siberienne
- Toren van vruchtenijs
- Parfait van kardemom
- Bosvruchten-, chipolata- en vanillebavarois
- Verse fruitsalade
- Slagroom
BUFFET ‘GRAND DESSERT’ € 13,00 P.P.
- Tiramisu
- Omelet Siberienne
- Toren van vruchtenijs
- Parfait van kardemom
- Bosvruchten-, chipolata- en vanillebavarois
- Piramide van profiteroles
- Chocolademousse
- Verse fruitsalade
- Slagroom
