Horeca-assistent
Binnen dit cluster is er een mogelijkheid tot specialiseren in één van de onder genoemde richtingen. Maar de student kan ook deze richtingen alle drie volgen en breed opgeleid worden.
Als het binnen de mogelijkheden van de student past om alle drie de richtingen op een bepaald niveau af te ronden dan kan deze student bij ons een MBO diploma horeca-assistent niveau 1 behalen.
In alle richtingen wordt onder andere gewerkt aan:
- De houding van een echte gastheer/ gastvrouw
- Gasten professioneel ontvangen, verwijzen, te woord staan en afscheid
van hen nemen
- Goed omgaan met afval
- Goed omgaan met goederen
- Veilig en hygiënisch werken
Spoelkeuken:
- Debarrasseren van servies (netjes wegzetten)
- Spoel- en afwasmachine gebruiken en afdrogen en opruimen van servies
Gastheer/gastvrouw:
- Het restaurant en de bar schoon en gezellig maken
- Tafel dekken met de juiste materialen: voor elk menu is dit weer anders!
- Dranken en maaltijden serveren en afruimen aan tafel en vanaf buffet
- Voorraden controleren en aanvullen
Conferentieservice:
- Zalen schoon, netjes en gezellig maken en inrichten verschillende
opstellingen
- Gasten ontvangen en bedienen
Keukenassistent:
- Eenvoudige voorbereidende werkzaamheden uitvoeren (wassen,
snijden, schillen, ontvellen etc.)
- Grondstoffen afwegen, vloeistoffen meten
- Helpen bij het bereiden van eenvoudige maaltijden (afbakken,
eieren bakken, groenten koken, vlees bakken)
- Keukenmateriaal en –gereedschappen op een juiste en veilige
manier gebruiken (zoals magnetron, fornuis, oven).
